Duy Mông Cổ – Hành trình từ người làm thuê đến chủ nhà hàng Mông Cổ xuất sắc nhất tiểu bang Idaho

Nhắc đến Duy Mông Cổ, người ta không chỉ nhớ đến hình ảnh một đầu bếp với phong cách “Cowboy không giống ai”, mà còn nhớ đến anh là một người kinh doanh đầy bản lĩnh – một người dám nghĩ, dám làm, không ngại thử thách để chinh phục thành công. Hành trình hơn 15 năm trên đất Mỹ của anh là một câu chuyện đầy cảm hứng: từ một người theo gia đình định cư, từng vất vả mưu sinh với công việc phụ bếp, đến hiện tại - sở hữu nhà hàng Mông Cổ xuất sắc nhất tại tiểu bang Idaho, nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho hàng ngàn thực khách mỗi năm.

Thế nhưng, để có được vị trí ấy, anh đã phải trải qua không ít khó khăn. Từ những ngày đầu chật vật với cuộc sống mưu sinh đến những thử thách trong việc xây dựng một thương hiệu ẩm thực mang dấu ấn riêng. Đó là cả một hành trình của sự kiên trì, quyết tâm và những bài học đắt giá trên thương trường.

KHI CUỘC ĐỜI ĐẨY TA VÀO MỘT NGÃ RẼ KHÁC – CHỌN QUAY ĐẦU HAY TIẾN LÊN?

Năm 2009, anh Duy cùng gia đình đặt chân đến Boise, Idaho định cư, mang theo hoài bão tuổi trẻ và giấc mơ về một tương lai tốt đẹp hơn. Anh từng có nền tảng trong lĩnh vực công nghệ thông tin, đồ họa và in ấn khi còn ở Việt Nam, và khi sang Mỹ, anh mong muốn tiếp tục theo đuổi công việc đó. Tuy nhiên, thực tế không như anh mong đợi.

Những cái lắc đầu từ chối nối tiếp nhau, bằng cấp không được công nhận, rào cản ngôn ngữ, văn hóa và sự khác biệt trong môi trường làm việc khiến anh chật vật trên hành trình tìm kiếm việc làm. Sau một thời gian ngắn không tìm được công việc, anh chấp nhận làm công việc mà bản thân chưa từng nghĩ tới: làm phụ bếp tại nhà hàng #1MongolianBBQ.

Những ngày đầu tiên tại nhà hàng là chuỗi thử thách đầy cam go. Từ rửa chén, lau bàn, dọn dẹp vệ sinh đến việc chịu đựng sức nóng hừng hực của bếp lửa, thậm chí đôi tay nhiều lần bỏng rát vì tiếp xúc với nhiệt độ cao… Tất cả khiến anh không ít lần nản lòng, muốn từ bỏ để tìm một công việc khác phù hợp hơn. Thế nhưng, giữa những khó khăn ấy, anh chợt nhận ra: đây không chỉ là một công việc mưu sinh, mà có thể là một cơ hội để học hỏi và phát triển.

“Nếu mình đã ở đây, tại sao không thử hết sức?” – Anh tự hỏi. Và chính khoảnh khắc đó, tư duy của anh thay đổi.

TỪ “PHẢI LÀM” ĐẾN “YÊU NGHỀ” – KHI ĐỊNH MỆNH DẪN LỐI

Ban đầu, công việc bếp núc với anh chỉ là một phương tiện mưu sinh, một lựa chọn không xuất phát từ đam mê. Nhưng từng ngày trôi qua, khi chứng kiến niềm vui của thực khách, khi lắng nghe những câu chuyện của họ bên bàn ăn, anh dần nhận ra giá trị thực sự của nghề đầu bếp.

Với anh làm việc không chỉ để hoàn thành trách nhiệm, mà từ đây anh đã dần bắt đầu học cách yêu nghề. Không còn là người làm thuê đơn thuần, anh quan sát, học hỏi từ những đầu bếp giỏi nhất. Anh kiên trì nghiên cứu từng công thức, thử nghiệm cách phối hợp gia vị, điều chỉnh lửa để mỗi món ăn không chỉ ngon mà còn chạm đến cảm xúc của người thưởng thức. Và rồi, anh nhận ra một chân lý: “Công thức chỉ là nền tảng, nhưng thấu hiểu khẩu vị thực khách mới là chìa khóa để chinh phục họ.”

Chính sự tận tâm ấy giúp anh được ghi nhận. Từ một phụ bếp, anh vươn lên thành đầu bếp chính, kiêm luôn việc quán xuyến nhà hàng. Nhưng với anh, đó chưa phải điểm dừng...

BƯỚC NGOẶT CUỘC ĐỜI – TỪ NGƯỜI LÀM THUÊ ĐẾN NGƯỜI LÀM CHỦ

Sau 6 năm làm việc và tìm hiểu sâu về lịch sử mô hình kinh doanh nhà hàng Mongolian BBQ, anh đã khám phá ra nhiều điểm sáng, tiềm năng và những yếu tố độc đáo trong mô hình này. Anh nhận thấy rằng, nếu có “ai đó” biết cách tận dụng lợi thế của nó, thì nhà hàng sẽ có thể phát triển mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Nhưng chỉ tiềm năng thôi là chưa đủ, anh hiểu rằng để thành công, cần phải có một chiến lược khác biệt.
Vào cuối năm 2015, khi chủ nhà hàng quyết định sang nhượng, anh đã không để cơ hội này vụt mất! Anh dốc toàn bộ số tiền tiết kiệm, mượn tiền gia đình, người thân, vay thêm từ ngân hàng và mạnh dạn mua lại nhà hàng, chính thức bước sang một trang mới - từ người làm thuê thành chủ doanh nghiệp nhằm thực hiện hóa “Giấc mơ Mỹ.”

Mọi thứ lại chưa bao giờ là dễ dàng khi anh phải đối mặt với áp lực tài chính, kỳ vọng của gia đình, trách nhiệm với nhân viên. Một khi đã bước lên vị trí này, không còn đường lùi. Anh tập trung tái cấu trúc nhà hàng, nâng cao chất lượng món ăn, cải thiện dịch vụ và mang đến những giá trị đặc trưng riêng. Từng bước một, anh định hình lại thương hiệu, tạo nên một nhà hàng #1MongolianBBQ đậm chất riêng – nơi không chỉ phục vụ món ăn ngon, mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với những màn trình diễn kéo đũa Knucklebowl đầy mãn nhãn.
Anh chia sẻ: “ Tôi đặt mình vào vị trí của khách hàng để hiểu họ cần gì, muốn gì, từ đó tìm ra cách chăm sóc hiệu quả nhất. Tôi hướng khách hàng đến với dịch vụ: chất lượng trong món ăn; sức khỏe trong nước uống; lắng đọng trong không gian; thư giãn trong âm nhạc; ân cần trong phục vụ; thân thiện trong giao tiếp; chân thành trong lời nói; và thẳng thắn trong tính cách—để mang đến những trải nghiệm chân thực nhất, đúng với phong cách của nhà hàng.”

THÀNH TỰU VÀ NHỮNG DẤU ẤN ĐÁNG TỰ HÀO

Từ một nhà hàng chưa có nhiều thành tựu và tên tuổi,  #1MongolianBBQ dưới sự dẫn dắt của Duy Mông Cổ đã trở thành nhà hàng Mông Cổ xuất sắc nhất tiểu bang Idaho đúng với tên gọi của nó.

- Năm 2017, nhà hàng lọt vào Top 7 nhà hàng BBQ tại Boise theo đánh giá của BBQRevolt.com.

- Giai đoạn 2018 - 2024, nhà hàng liên tục duy trì vị trí Top 3 – Best Barbecue Restaurant in Boise theo ThreeBestRated.com.

- Năm 2022 - 2024, ba năm liên tiếp nhà hàng được vinh danh là doanh nghiệp xuất sắc toàn tiểu bang Idaho trong hạng mục nhà hàng Mông Cổ, do tổ chức Idaho’s Best bình chọn thông qua phiếu bầu của người dân.

Bên cạnh đó, giải thưởng này có ý nghĩa vô cùng quan trọng, vì nó công nhận Nhà hàng #1 Mongolian BBQ là nhà hàng Mông Cổ tốt nhất toàn tiểu bang Idaho. Đặc biệt, cá nhân anh Duy còn được tổ chức Idaho’s Best vinh danh là “Nhân vật truyền cảm hứng” và đăng tải trên tạp chí Idaho’s Best 2022 - “Never Underestimate the Power of a Dream”, như một sự công nhận cho những nỗ lực không ngừng nghỉ.

https://idahosbest.com/2022/08/23/idahos-best-mongolian-restaurant-for-2022/

Anh Duy hiểu rằng, thành công của một cá nhân hay doanh nghiệp luôn đi kèm với sự kiên trì, cam kết, lòng nhiệt huyết và sự tập trung cao độ. Không ngừng nâng cao kỹ năng chuyên môn, áp dụng những phương thức kinh doanh hiệu quả và luôn đổi mới chính là chìa khóa để phát triển bền vững. Với tinh thần đó, anh không bao giờ cho phép mình ngủ quên trên chiến thắng.

Nhìn vào bức tranh chung của thế giới, những biến động về kinh tế và cuộc sống cá nhân luôn mang đến những thử thách. Chấp nhận hay né tránh khó khăn là quyết định của mỗi người. Với anh Duy, anh chọn đối diện với thử thách, tìm ra hướng đi mới và tiếp tục hành trình chinh phục những mục tiêu lớn hơn.

“Chúng ta đến với cuộc sống này không phải để tích lũy của cải, mà là để tích lũy những giá trị, những kinh nghiệm thông qua quá trình khám phá và phát triển bản thân.” - Anh Duy chia sẻ

Và chặng đường phía trước vẫn còn dài. Anh sẽ tiếp tục đưa ẩm thực Mông Cổ đến với nhiều người hơn nữa trên khắp thế giới, lan tỏa những giá trị ẩm thực độc đáo và niềm đam mê cháy bỏng với nghề.

HÃY SỐNG MỘT CUỘC ĐỜI ĐÁNG SỐNG - CÓ Ý NGHĨA, CÓ MỤC ĐÍCH

Ngoài vai trò đầu bếp, làm kinh doanh nhà hàng, Duy Mông Cổ còn là một người yêu nhiếp ảnh phong cảnh, một người đam mê phong cách sống Cowboy, luôn tìm kiếm sự tự do, những trải nghiệm “ngoài kia” để sống một cuộc đời đáng sống, sao cho ý nghĩa và có mục đích.

“Công việc kinh doanh nuôi sống gia đình tôi, còn nhiếp ảnh nuôi sống tâm trí tôi.” - Anh Duy Mông Cổ chia sẻ

Anh tin rằng kinh doanh không chỉ là bán hàng, mà là tạo ra trải nghiệm. Anh tin vào sự chân thành, tận tâm, và điều đó đã giúp anh xây dựng một cộng đồng khách hàng trung thành. Anh mong muốn và đang thực hiện mong muốn đem món mì xào Mông Cổ trứ danh của mình lan tỏa trên khắp nước Mỹ và cả thế giới.

Nhìn lại hành trình đã qua, từ một chàng trai định cư đến một ông chủ nhà hàng, anh hiểu rằng thành công không phải là đích đến – mà là một quá trình bền bỉ, một hành trình không ngừng chinh phục chính mình.

"Bạn có bao giờ bất ngờ với hướng rẽ trong cuộc đời mình như tôi không? Nếu có, hãy cùng tôi chia sẻ câu chuyện của bạn!"

Duy Mông Cổ không chỉ là một đầu bếp “bất đắc dĩ”, một người làm kinh doanh, mà còn là một người truyền cảm hứng, một con người sống hết mình với đam mê. Hành trình của anh là minh chứng cho việc không có gì là không thể, miễn là bạn dám bước đi và không ngừng nỗ lực.

Nếu bạn từng một lần đến Boise, Idaho – hãy ghé qua #1MongolianBBQ để cảm nhận không chỉ là món ăn, mà còn là một câu chuyện đầy cảm hứng.