Đặc biệt, sự kiện này được đồng tài trợ bởi Liên minh Châu Âu (EU) trong khuôn khổ chiến dịch quốc tế kéo dài 3 năm nhằm xúc tiến các tiêu chuẩn nông sản chất lượng cao tại thị trường châu Á.
Buổi họp báo thu hút sự tham gia đông đảo của đại diện các cơ quan ngoại giao, các nhà nhập khẩu, phân phối thực phẩm hàng đầu, đại diện các chuỗi nhà hàng – khách sạn cao cấp (khối HoReCa) cùng các đơn vị thông tấn báo chí.
Khẳng định giá trị từ những lời phát biểu chiến lược
Tại buổi họp báo, đại diện từ cả hai phía Ý và Pháp đã có những chia sẻ sâu sắc về tầm nhìn, cam kết chất lượng cũng như kỳ vọng khi mang các sản phẩm truyền thống tiếp cận thị trường Đông Nam Á đầy năng động.
Phát biểu tại sự kiện, bà Lisa Chilese, đại diện Hiệp hội Bảo vệ phô mai Asiago, nhấn mạnh tầm quan trọng của tính nguyên bản và quy trình kiểm soát khắt khe:
"Phô mai Asiago PDO không đơn thuần là một sản phẩm thương mại, mà là hiện thân của lịch sử và bí quyết sản xuất được bảo tồn qua nhiều thế kỷ. Với chuỗi liên kết chặt chẽ gồm 37 nhà sản xuất và 6 cơ sở ủ chín, mỗi khối phô mai xuất xưởng đều tuân thủ nghiêm ngặt hệ thống kiểm soát chất lượng từ châu Âu. Sự tài trợ và đồng hành từ Liên minh Châu Âu chính là bảo chứng mạnh mẽ nhất cho cam kết về chất lượng và độ minh bạch nguồn gốc nông sản mà chúng tôi mang đến cho bàn ăn người tiêu dùng Việt."
Đồng tình với định hướng đó, bà Claire Geroudet, đại diện Liên đoàn các doanh nghiệp thịt nguội Pháp (FICT), chia sẻ về tiềm năng hợp tác thương mại bền vững giữa hai bên:
"Ngành chế biến thịt nguội Pháp tự hào đại diện cho hơn 300 doanh nghiệp, mang nét đặc trưng văn hóa gắn liền với lối sống sẻ chia, tinh tế của người châu Âu. Với sự chung tay tổ chức của các hiệp hội ngành nghề và nguồn lực hỗ trợ từ Liên minh Châu Âu, FICT mong muốn thiết lập mối quan hệ đối tác vững chắc với các nhà nhập khẩu và khối HoReCa Việt Nam, mang tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe nhất thế giới đến thị trường năng động này."
Khi hai di sản ẩm thực lớn gặp nhau
Sự kiện đã mở ra một bàn tiệc hương vị đỉnh cao khi kết hợp hoàn hảo giữa phô mai Asiago PDO của vùng Veneto/Trentino (Italy) và các sản phẩm thịt nguội truyền thống Pháp.
Dòng sản phẩm Asiago mang đến hai trải nghiệm khác biệt: Asiago tươi với thời gian ủ ngắn (20 đến 40 ngày) mang vị ngọt dịu của sữa nồng nàn; trong khi dòng Asiago ủ chín kỹ (từ 3 tháng đến hơn một năm) lại mang cấu trúc đậm đà, sắc nét. Khi đặt cạnh các loại thịt nguội, thịt xông khói Pháp trứ danh – vốn được sản xuất từ quy mô hơn 1,2 triệu tấn mỗi năm của quốc gia này – chúng hòa quyện và tạo ra một "nghệ thuật sống" (art de vivre) trọn vẹn đề cao những niềm vui dung dị.
Cầu nối thương mại bền vững
Không dừng lại ở một buổi giao lưu văn hóa, sự kiện là bước đi chiến lược nhằm thúc đẩy các hoạt động xúc tiến thương mại mạnh mẽ giữa châu Âu và Việt Nam. Trong bối cảnh tầng lớp trung lưu tại Việt Nam tăng trưởng nhanh chóng và xu hướng trải nghiệm ẩm thực quốc tế cao cấp ngày càng được ưa chuộng, đây được xem là thời điểm vàng để các thương hiệu hàng đầu từ Ý và Pháp mở rộng thị phần.
Tại sự kiện, các nhà nhập khẩu và chuyên gia F&B Việt Nam đã có cơ hội trải nghiệm trực tiếp (tasting) sự kết hợp hương vị dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia ẩm thực quốc tế. Nhiều cuộc thảo luận, kết nối giao thương (B2B) đã diễn ra ngay tại chỗ, hứa hẹn sẽ sớm đưa các dòng sản phẩm này xuất hiện rộng rãi hơn trên các kệ siêu thị và thực đơn cao cấp tại Việt Nam trong thời gian tới.
